地瓜球
準備材料：
一、地瓜一顆，蒸熟後壓成泥，這個有當過媽媽做過副食品的應該都不用教吧！
二、地瓜粉一包。
三、砂糖一些。
四、少許油。
作法：
一、將壓成泥之後的地瓜，趁熱加入糖（請依個人口感，所以不用寫幾克，我都沒秤過我到底加了幾克的糖…），加入糖及少許的油後趁熱攪拌一下。
二、再加入地瓜粉攪拌，地瓜粉的量依地瓜的量來調整，要慢慢的加入粉攪拌，攪拌到地瓜團不濕為止，這不是揉麵團，不用揉到很有嚼勁，只要揉到麵團不濕就可以了。我買的那顆地瓜大概是一個手掌大小，所以用去了大半包的地瓜粉，大約150g有吧！歹勢，我家沒有磅秤，沒得量…
小森森也來插一腳
三、搓成一團後，再揉成小丸子！小森森很認真的搓出一盤，厲害吧！哈哈～
四、搓著搓著，小森森拖著放地瓜團的盆子跑掉了….
五、有帶小孩的，為了怕丸子搓完後不能馬上炸，可以在盤底鋪一點糯米粉讓他滾動一下，避免丸子跟盤子相親相愛太久，等到要炸的時候拔不開….
六、起鍋熱後，倒入沙拉油，轉小火，等到110度左右（我沒有拿溫度計下去量，所以也是用感應的而已…），要試油溫的話，請將筷子插入油鍋中，有冒一點油泡的話，代表就可以將丸子丟下鍋了。
七、丸子下鍋後會有這種小油泡，但是要持續小火，避免焦掉！
八、下鍋之後要一直翻，避免黏在一起！翻了大約半分鐘後，請拿著鍋鏟或是杓子反覆的壓地瓜球！不要怕地瓜球會破掉，要把地瓜球內的空氣壓出來，這樣地瓜球才會膨脹中空變成QQ好吃的地瓜球！一直壓就會慢慢變大！就像這樣↓
九、壓到地瓜球膨脹變大之後，變成成金黃色後轉大火炸一下就可以起鍋了，起鍋之後的地瓜球是不是很大顆呢？
十、裝盤後地瓜球，咬一口給你看，真的是中空的唷！
我家有各很愛吃地瓜球的妹妹，禮拜四還跑去夜市買了50元五包的地瓜球，不要以為五包五十算便宜，這是在我家這邊才有這種價錢，一般外面都是一小包就20元，五包五十的地瓜球也沒多便宜，一包裡面才不到十顆，雖然好吃，但小貴！於是才想說這個週末來研究一下地瓜球吧～
第一次炸的請跟我一樣，不要一次把一次買的材料全部都摃下去，這樣很容易死的很慘～
各位看到的地瓜球都是第三次炸成功的地瓜球←為了一個地瓜球犧牲還真大…..
上網查了一下，在楊桃文化看到地瓜球要加入一些「糯米粉」揉，可是在有些地方又沒說要加入糯米粉…於是，我第一次就有加入少許糯米粉試試看，結果就是，有加糯米粉的地瓜球，很難膨脹！雖然還是可以吃，但總是少掉膨脹的QQ口感，於是再來試一次….
第二次，我耍白癡拿著紅蘿蔔泥只跟地瓜泥攪拌，少了糯米粉的「蘿蔔球」，沒想到竟然膨脹到很大，這下真的確定是糯米粉的關係！不過蘿蔔球口感也不錯耶，缺點就是冷掉之後，皮會硬了一點～還好失敗的也通通都有銷掉，不然我大概會吃到吐吧！雖然口感不差，但要我把這些東西當主餐吃大概會想吐….
第三次，就真的是正確的地瓜球了，只有地瓜泥跟地瓜粉攪拌，炸出黃金如夜市般地瓜球～我出頭天了！
不過炸了三次之後，加上又還有做蔥油餅，搞了各麻婆豆腐，我的一整個禮拜天就這樣過去了….= =”，
有空自己動手做看看吧，很簡單的！
拿了一顆給小森森咀嚼，嚼了快半小時，配上水才吃下去，我娘說，小森森真的是老揮啊郎在嚼花生一下，吃各東西都要嚼好久，不過蠻可愛的就是了！想想，這樣也不用擔心他會噎到吧！呵呵～
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