球當家之一森絕技

麻婆豆腐


準備材料：

一、傳統豆腐三塊，切丁備用。

二、豬絞肉20元（也可以拿豬肉自己剁，這碎絞肉就是叫我妹剁的，哈哈！）

三、不辣的大條辣椒一條，加上一條會辣的小條辣椒！不辣的大條辣椒是炒色用的，如果很愛吃辣的請都換成小條辣椒，保證辣到你爽！辣椒切丁備用，記得要會辣的就不能把辣椒子丟掉。

四、蒜末一些。

五、蔥段少許。

六、辣豆瓣醬一罐。



作法：

一、待鍋熱後，加入少許的油，等油熱後加入辣椒爆香，這樣會把辣味先炒出來，等辣椒炒了一下之後，再加入蒜末以及兩匙的辣豆瓣（豆瓣醬的量請依個人喜好）。

二、辣椒醬稍微炒了一下之後把絞肉丟進去炒。

三、等到絞肉均勻上色之後，再加入豆腐以及蔥段翻炒。

四、鍋內加入少許水翻炒讓豆腐收汁，待湯汁稍微乾之後，調味後，勾一點芡即可起鍋上桌。


備註：因為辣豆瓣本身會鹹，而且要看哪個牌子的豆瓣醬，像我用的黃大目豆瓣醬就超鹹的，即使我只用一點魚露，還是有點鹹！早知道就用岡山辣豆瓣了！= =”

不過有點鹹的口感非常下飯，結果我家人飯都吃的不少，哈哈！！！不過我客人很喜歡吃豆腐，認為三塊豆腐實在有點少，下次再買多一點！

我很少在家裡做這道菜，不過我住外面的時候很常炒！以前炒的話沒用豆瓣醬也沒買絞肉，只用一罐辣肉醬加上一盒豆腐還有幾根蔥就可以有麻婆豆腐的口感了，哈哈！

用辣肉醬炒的話，會省掉絞肉跟辣椒，算是便宜又下飯，又不會太辣非常省錢的一道菜，很適合學生族！

昨天把豆腐用溫水洗過後再給小森森吃，可能還是有點辣辣的吧，小森森配了半杯水，只為了那顆豆腐～哈哈！