球當家之一森絕技

蔥抓餅

其實作法跟蔥油餅差不多，只是差在水要用冷水而已！

麵皮準備材料：

中筋麵粉300g，熱水180g，鹽半匙，豬油兩大匙，酵母粉半匙。

沒有豬油的就用一般的油代替即可，添加豬油的話是比較香，煎起來也比較酥脆！

酵母粉的作用就是讓麵皮可以一層一層的，我手上沒有，所以就沒加了！

蔥花內餡材料：

蔥末、豬油、胡椒粉、鹽

作法：

一、把麵皮所有材料一起加入攪拌，搓到軟又可以成團的時候就可以丟在旁邊放著發麵了！發麵的時間要比較久，要放超過一小時！我媽是說豬油要加很多，這樣煎起來才會有抓餅蓬鬆的感覺，不過因為一開始我覺得油的量應該不會影響太多，我只加了一匙….後來證明，油的量真的會影響麵皮的蓬鬆度….XD

二、發完麵後切小塊桿成薄麵皮，在上面灑上蔥末！

三、接下來的作法就是跟蔥油餅不一樣的地方囉！麵皮要用摺疊的方式摺起來。

四、摺起來後的麵皮一樣是往內捲成一團，看起來像不像饅頭？

五、捲完後，一樣放在旁邊蓋保鮮膜放著發麵20分鐘。

六、發完之後再桿開，桿開後的麵皮比蔥油餅還要大還要薄！

七、煎起來救是這樣囉！整張拍不太清楚，其實抓餅真的是比較蓬鬆，口感也比蔥油餅好！因為抓餅的皮比較薄的關係，森森吃的比蔥油餅多！

八、我做了蔥抓餅還有九層塔抓餅，蔥跟九層塔都是從爺爺家摘回來的….