西班牙蛋餅－球當家之一森絕技

上禮拜週末去嘉義找罐頭豬算帳...呃，是去找她玩，順便跟她說她介紹的逢甲美食是霉食.....，帶了一車人馬叫豬公招待午餐，回家時還扛走了一箱馬鈴薯跟一大袋洋蔥！

根據豬公的說法是，打算讓我回家吃到吐，讓我們以後看到馬鈴薯就會噁心....

是的，一個禮拜的時間下來，我覺得我已經快有這個症狀了....

禮拜天跟禮拜一回家弄了起司馬鈴薯來吃，禮拜二弄了馬鈴薯泥，禮拜三我媽弄了馬鈴薯炒紅蘿蔔丁.....這道菜是在外面買便當絕對不會選的一道菜，我媽竟然炒這個....= ="，禮拜五炸了馬鈴薯洋芋片，今天，弄了西班牙蛋餅！

以上，只是馬鈴薯的菜色而已！

我姐禮拜一的晚餐弄了洋蔥炒蛋，禮拜二弄了洋蔥炒肉，禮拜三弄了洋蔥乾炒（我不知道她到底吵了啥，只知道吃的時候，炒的配菜被吃光了，剩下一盤洋蔥跟黑胡椒....），禮拜四繼續洋蔥炒蛋....
這四天的洋蔥炒XX，幾乎都是配料的部分被吃光光，剩下一盤洋蔥在那邊....我姐煮菜的功力真的很差，又油又膩又重口味！大家都很不捧場....
終於禮拜五我實在受不了她那種一成不變的菜色！用洋蔥熬湯底，煮了一大鍋美味又可口的什錦麵！在一堆捧場的粉絲賞臉下，吃到剩下一碗...給我爸當宵夜！XD

今天，洋蔥當然還是要上場，就是弄到陽春版的西班牙蛋餅裡面去！

準備材料如下：
馬鈴薯兩顆（盡量挑小顆的），切薄片，下鍋油炸後備用。

洋蔥兩小顆切丁，下鍋炒香後加入肉丁繼續炒，炒完盛盤備用。

把炸到微焦的馬鈴薯以及洋蔥、肉丁倒在一起，再加入四顆蛋，輕輕的用筷子攪拌，請不要把馬鈴薯攪碎了...

加入一匙醬油，一匙海鮮醬，以及少許鹽調味後再輕輕攪拌。

倒入油鍋內開始煎，煎到鍋底蛋皮凝結，有點酥脆時翻面。

煎好後要整塊翻面，這個技術要很好，不然很容易失敗！我翻第一次的時候有成功，但沒拍照...第二次白目翻回來時，旁邊就有一些馬鈴薯掉落了...= ="，失敗....早知道就不要翻第二次了.....

煎好後，像切蛋糕一樣的切成多片。

切好的蛋糕片如下。

看一下側面照。

之完後我覺得，我的內層料真的太陽春了！只有馬鈴薯跟洋蔥還有一點點肉丁，感覺馬鈴薯放太多，吃多了會覺得乾乾的！不過加了洋蔥的蛋餅，吃起來有甜甜的味道，很好吃！

聽說西班牙蛋餅跟西班牙燉飯都是西班牙人最愛的家常料理，兩者並駕齊驅！其實我雖然有認識西班牙人，但是完全沒吃過西班牙料理，這道菜是我在就醬家看到後修改成陽春版的，因為我手邊的材料只有這樣！今天沒空上菜市場買菜，只能有這樣。下次有空再來試試豪華版的西班牙蛋餅吧。

嗯，盛盤的西班牙蛋餅賣相不好還有另一個原因....

偷拍到我家廚房有一隻大老鼠.....