芋頭饅頭
爺爺家產太多芋頭，前陣子我媽突然要我弄各芋頭饅頭來吃！本來我媽是想說弄兩三顆來做饅頭就好，但是後來蒸好的芋頭加點糖跟奶油後，味道香到一整個不行…後來就把全部的芋頭都梭哈做饅頭去了…那天，我做了六、七「公斤」的饅頭…揉到手都快斷了！還好成品大家都說不錯吃！
作法：
一、先把芋頭剉成絲，然後放入電鍋蒸20分鐘，外鍋大約半碗水就可以了！第一批蒸就剉了兩鍋芋頭絲！
二、蒸熟的芋頭，加入糖跟植物奶油攪拌←攪拌的過程超香的，香到一整個不行！所以忍不住偷吃了好多芋頭。森森小幫手也邊攪拌邊捏芋頭來吃，XD！
芋頭可以不用壓的太碎，主要是有跟糖均勻混合就可以了！
三、準備中筋麵粉加入一點發酵粉還有糖、植物奶油均勻攪拌！麵粉跟發酵粉的比例為100：1跟糖的比例為100：3～5（看個人喜好）。
四、麵團材料再跟攪拌好的芋頭絲一起揉←其實芋頭已經幾乎變成泥塊了….要趁著芋頭還熱的時候跟麵粉攪拌，這樣發酵的速度就會比較快！麵團攪拌後，放到發酵至麵團按下去不會恢復就算是發酵完成了。
五、發酵好的麵團再揉一次，放著第二次發酵大約十分鐘就可以了！
六、發酵完成的麵團整型切塊，再丟入蒸籠蒸大約15-20分鐘。出爐後就是一鍋香噴噴又好吃的手工饅頭啦！
另外芋頭捲饅頭的作法就是：
一、麵團先不跟芋頭一起揉，等麵團自己揉完後，桿平再把芋頭泥鋪在麵團上面。就像這樣↓
二、鋪好的芋泥跟麵團一起捲起來，然後切一切。整型後的饅頭放著發酵完成，就可以拿去蒸了！
蒸籠內的芋頭捲
我在做芋頭捲的時候，因為麵團搞太久了，結果芋泥已經冷掉了…芋泥冷掉後也會變的比較乾，發酵就會變很久….所以建議大家，可以先揉好麵團後再去蒸芋頭，這樣在捲芋頭泥的時候就還維持溫熱的狀態。而且在蒸的時候，也會比較香喔！
那天光是芋頭饅頭我就蒸了六大蒸籠…芋頭捲就蒸了兩個蒸籠！我幾乎是從一早八點多吃完早餐就一直揉饅頭揉到下午五點多！我爸回來看到我在揉饅頭還在念說，一整天那麼閒都不弄，到晚上才在弄！聽了就很火～
我揉了一整天的饅頭，手都快酸死了！唯一的幫手就是森森而已，我姐只會在旁邊看著叫我快一點….= =”！我光是蒸芋頭就蒸了四鍋耶！以為我很閒喔….
最不爽的就是，我爸之後的每天拿我的饅頭來當早餐、下午茶吃也就算了！還給我拿了一大包饅頭去送人！真的是氣死我了！！
不過氣歸氣，這饅頭還真好吃！當天每出爐一次，森森就吃一顆….吃到肚子都快撐死了！吃過的都說讚的啦！
來看一下吧～看起來就很好吃的饅頭！
這是另一盤....
蒸好的芋頭捲饅頭就像這樣！
那天整個桌上擺滿了饅頭...冰箱也冰了一堆饅頭！在我爸的熱情放送下，我辛苦了一天的饅頭就在一個禮拜內消失了！唉....
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