球當家之一森絕技

這個是在型男大主廚看到的，阿基師教的！不太難但有點複雜，還好也一次就成功了！

準備材料：

蝦子、豬肉、香菇、雞蛋、太白粉

一、先把蝦子用菜刀壓成泥之後在剁一下，讓蝦子的筋分開一點！再把五花肉的豬油部分多切一點下來切成絞肉，豬油的部分會讓蝦泥入口比較香。

二、香菇先泡點水再切半，把中間蒂頭的部分挖掉煮香菇高湯，蒂頭的部分可以留著炒菜，也是很香的！

三、雞婆的森森拿出被切一半的香菇，硬要叫我拍挖空的放大圖….

四、把蝦泥跟五花絞肉的部分攪拌一下，灑點鹽調點味，再打入一顆蛋黃以及少許蛋白以及少許的太白粉，增加蝦泥的黏度，以便讓蝦球餡很穩的放在香菇上。

五、泡過水的香菇排開後，灑少許的鹽巴在上面，讓香菇入味一下！

六、再把蝦球餡塗上去。調少許的太白粉水，在每顆香菇球上面滴上幾滴，讓蝦球更有黏性。

七、放入快鍋內，蒸六分鐘就可以起鍋了！

八、把剛剛泡的香菇水煮開，倒入少許醬油跟剛剩下沒用的蛋白，再稍微勾薄芡，淋上蝦球～就變成了香菇蝦球囉！如果有蔥的話，切點蔥末一起勾芡再淋上去，感覺會更有賣相！可惜我冰箱沒蔥了....

我覺得還不錯吃，其實不太難啦！有興趣的可以自己做做看！