我家平常吃的菜幾乎都是自己種的，一些常看到的家常菜，我家幾乎都有種！包括高麗菜、大白菜、花椰菜、筒蒿、香菜（芫荽）、黑龍菜、白蘿蔔、小白菜、A菜、甜玉米、地瓜、大陸妹、破布子等等….
還有一些水果，包括小森森常啃的芭樂、芒果、柳丁、紅龍果、龍眼等等～
平常這些菜不是種在我家附近的田，不然就是我爺爺家那邊也會種一堆！我爹跟我娘每個禮拜天都會回去我爺爺家，除了陪賠老人家之外，也會採收一些一定要採收起來的菜回來←不摘的話，就會太老太「瓜」了了！
前幾個月，因為飽受颱風侵襲，種的菜苗都被淹死了！因此我家每餐的菜色就少掉很多菜，幾乎都變成魚、肉類了！←我阿姨是養魚塭的，所以我家的魚、蝦也是人家免費貢獻的….
但，從上個月開始，我家開始每個禮拜天，我爸跟我媽都載了一大堆的菜回家，對小森森來說這是一個恐怖的開始。他娘我完全不知道他到底為什麼這麼害怕這些生菜怪物，而好笑的是，我娘每次都赫阻我妹拿這些菜去嚇小森森，但我娘自己也會拿著一把菜嚇小森森，看小森森嚇到快速爬走而且邊爬邊叫的表情變成了他們的樂趣！= =”←一群變態的大人！！！！
講了一堆廢話，重點不是上面那些！
重點是越來越多的菜，但其實也沒吃那麼多，從前兩個禮拜開始我娘就叫我把那堆大白菜醃成泡菜，本來想等到Even回台灣後再好好請教她的！但Even剛回台灣一定很忙，加上我家的泡菜也不知道能不能等到Even忙完，我只好先上網查了一下韓式泡菜的作法，硬著頭皮自己上陣了！
根據網路上查來的內容是這樣的，韓國人製作泡菜，除了一些基本的配料如白蘿蔔、大白菜、青蔥、辣椒粉、蒜頭、薑以外，其他剩下的配料就是隨自己喜愛的口味添加，所以家家戶戶都有自己獨家的口味！包含辣椒粉的份量，蒜頭跟薑的份量也都可以隨機應變！
這意思就是說，每個媽媽都會炒飯，但炒出來的味道一定每個人都不一樣，你有加的飯跟蛋都跟人家一樣，但是每個人的手法不一樣，調味料不同，也會造就不同的口味是一樣的意思。
不過因為我是初生之犢，所以準備了一些簡單的材料打算弄成清淡的泡菜先試試看！有成功再來做其他變化！
準備的材料如下：
一、自家種的青蔥、蒜苗各一株，切段備用←因為很粗的一株，所以各拿一株就夠了。很多人都是用青蔥跟韭菜，不過因為我家沒種韭菜，只好把蒜苗拿來用，應該不會差太多才是～哈哈！
二、自家種的蒜頭跟生薑一些磨泥備用←請自己斟酌份量，喜歡蒜味的就多放一點，不喜歡蒜味的就別放了，喜歡啥就多放啥就對了！
三、水果泥，我是買梨子磨半顆泥。有些人是用蘋果泥或其他水果泥，這用途應該是要增加甜味用的吧！就看各人喜好囉！
四、自家種的白蘿蔔切小條狀備用（本人懶得在那邊貼薄片又切工整漂亮的細條狀，直接拿挫簽一次挫完…哈！）
五、辣椒粉，這是必要的，應該不會有人問為啥吧～
六、其他韓國人會加入的醃料、配料還有一些海鮮，比如說章魚這種肉質比較硬的海鮮，或是像小黃瓜這種適合醃的蔬菜等等！
因為我是新手，不想弄太多，弄各簡單點的就好，萬一搞的大費周章結果又失敗的話，就好笑了！
首先，拿一顆大白菜，將根部的部分稍微切一下，用手扒成兩半洗淨，放置一天風乾。等乾了之後再將用鹽及鹽水適量灑入大白菜各內層。之後將白菜裝入一塑膠袋內，袋口用塑膠袋綁起來。再拿重物壓在大白菜袋上！大概壓個半天即可←因為我只用一顆白菜，不用壓那麼久，加上我在上面壓了20公斤的鐵塊，所以不用壓太久啦～壓好的白菜就像下面這樣↓
首先，先把磨好的蒜泥跟薑泥還有水梨泥跟辣椒粉攪拌，辣椒粉的量就視個人口味斟酌吧！將這些醃料攪拌完後再加入蘿蔔絲！
攪拌均勻，看起來好像很辣...
再加入有辛香味的青蔥跟蒜苗，這樣比較不會讓青蔥還有蒜苗一開始就搶走味道了！
接下來就將這些料抹入大白菜內，一葉一葉抹，根部的地方可以多放一些料！
抹好之後就用最外面的葉子捲起包住內部的葉子放好。
這樣看起來有像泡菜了嗎？
待全部的泡菜都抹好捲好之後，放入玻璃罐內封起來！
依南部的室溫，大概放個一天半就可以放入冰箱慢慢發酵了！冰箱大約冰各三～五天就可以吃了！
等我開封之後再來跟大家說這樣簡單的泡菜好不好吃吧！
Even快來給我指導一下.....
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